LE VIGNOBLE
Notre domaine se situe sur la rive droite de la Loire, plus précisément à Pouilly sur Loire sur la commune de Saint Andelain. Celui-ci, conduit en lutte raisonnée, compte 42 hectares :
- 40,5 hectares en Sauvignon (appellation Pouilly Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly)
- 1,5 hectare en Chasselas (appellation Pouilly sur Loire) répartis sur les 3 principales communes de Pouilly (Saint Andelain, Tracy sur Loire et Pouilly sur Loire).

LES TERROIRS
Cette exploitation familiale possède les trois terroirs principaux grâce à Michel REDDE qui a su acheter, échanger et regrouper certaines parcelles sur les 3 communes de l’appellation :

- Marnes kimméridgiennes de Pouilly sur Loire
- Argile à silex rouge albien de Saint Andelain
- Calcaires Portlandiens de Tracy sur Loire.

LES VINIFICATIONS

Pouilly sur Loire (Chasselas)
Notre cuvée Gustave Daudin issue du chasselas (cépage récolté autrefois en raisins de table uniquement) rend hommage à notre arrière grand-père qui a été l’un des premiers à planter et à vinifier ce raisin.
Récolté sur le terroir d’argile à  silex avec de faibles rendements (environ 25 hl/ha) et élevé en tonnes de 600 litres donne ce type de vin très particulier que les anciens produisaient au début du siècle dernier.

Pouilly Fumé ou Blanc Fumé de Pouilly (Sauvignon)
N’ayant pas de dénominations de parcelles en zones de crus suivant la nature des sols, les micro-climats et l’exposition des vignes, nous avons voulu faire notre propre sélection parcellaire de terroirs.

L’intérêt de notre domaine est de pouvoir vous les proposer comme suit:

« Assemblage des 3 Terroirs »

• « Petit Fumé » pour nos jeunes vignes jusqu’à 15 ans
• « La Moynerie » pour nos vignes âgées de 25 ans

 
« Mono-Terroir » portant le nom des parcelles (environ 30 ans)

• « Les Cornets » sur marnes kimméridgiennes de Pouilly sur Loire
• « Les Bois de Saint Andelain » sur argiles à silex rouge albien de St Andelain
• « Les Champs des Billons » sur calcaires portlandiens de Tracy sur Loire

Pouilly Fumé « Majorum »
L’idée de récolter en vendanges manuelles et de vinifier ses vins de ses plus vieilles vignes (environ 40 ans) uniquement pour les grands millésimes, est venue de mon père en 1973 qui a été le premier des appellations Pouilly Fumé et Sancerre à commercialiser séparément une cuvée.
 

Assemblage des 3 terroirs :

Pouilly Fumé Le Petit Fumé

100 % sauvignon

Terroir :  
  - Marnes Kimméridgiennes (Pouilly-sur-Loire)
  - Silex Crétacés (Saint-Andelain)
  - Calcaires Portlandiens (Tracy-sur-Loire)
  - Calcaires Oxfordiens (Saint-Martin-sur-Nohain)

Age des vignes : 10 - 15 ans

Dégustation:
Servir assez frais à l'heure du casse-croûte sur le zinc avec des Fines de Claires. Il sera également parfait en début de repas avec du jambon sec, des rillons, un plateau de fruits de mer ou encore avec un crottin de Chavignol chaud servi sur toast.

Pouilly Fumé La Moynerie

100 % sauvignon

Terroir :  Identique au Petit Fumé

Age des vignes : 20 - 25 ans

Dégustation:
La complexité de ces 3 terroirs de la Moynerie allie le goût épicé de la pierre à fusil avec la rondeur et la persistance des calcaires. La typicité bien particulière de cette cuvée accompagne à merveille les poissons en sauce ainsi que les viandes blanches. Servir à 12°.

Pouilly Fumé Les Cornets

100 % sauvignon

Terroir : 
- Marnes Kimméridgiennes appelées aussi « terres blanches »
- Situé sur la commune de Pouilly-sur-Loire, et plus précisément, le long de l’ancienne Voie Romaine

Dégustation:
Ce terroir révèle une complexité à la fois pure, arômatique, gourmande et minérale. Servir à 12°. Potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Pouilly Fumé Les Champs des Billons

100 % sauvignon

Terroir :  
- Calcaires Portlandiens appelés aussi « Caillottes »
- Situé sur la commune de Tracy-sur-Loire

Dégustation:
Il est conseillé de passer ce vin en carafe. Un nez pur, minéral, crayeux. En bouche, l’attaque est franche, ronde, fraîcheur et minéralité en fin de bouche.
Servir à 12°. Potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Pouilly Fumé Les Bois de Saint Andelain

100 % sauvignon

Terroir :  
- Silex Albiens
- Situés sur la commune de Saint-Andelain, point culminant de l’appellation, Michel Redde a acquis ces terrains au début des années 70.

Dégustation:
Il est conseillé de passer ce vin en carafe. Un nez pur, minéral, pierre à fusil. En bouche, l'attaque est franche, raffinée, fraîcheur et minéralité en fin de bouche.
Servir à 12°. Potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Pouilly Fumé Majorum

100 % sauvignon

Terroir :  
 - Marnes Kimméridgiennes (Pouilly-sur-Loire)
 - Silex Albiens (Saint-Andelain)

Age des vignes : 40 ans
Vendanges manuelles avec tri
Cuvée réalisée uniquement dans les grands millésimes

Dégustation:
Carafage conseillé afin d'apprécier ce nectar d’une finesse et d'une concentration inégalée.
Foie gras poêlé, homard grillé, poisson au beurre blanc ou avec une sauce finement élaborée. Servir à 13°.
Potentiel de garde : 15 à 20 ans.

Sancerre blanc les Tuilières

100 % sauvignon

Terroir : 
   - Marnes Kimméridgiennes (Chavignol)
   - Silex Albiens (Saint-Satur)
   - Calcaires Portlandiens (Crésançy)
   - Calcaires Oxfordiens (Bué)

Age des vignes : 20 - 25 ans

Dégustation :
Les Tuilières exprime toute la complexité et la pureté aromatique, minérale et saline de chaque terroir.
La typicité bien particulière de cette cuvée accompagne parfaitement les poissons en sauce et viandes blanches.
Potentiel de garde : 10 à 15 ans.

Pouilly sur Loire La Moynerie

100 % chasselas

Terroir :
Silex Albiens (Saint-Andelain)

Age des vignes : 15 ans
Vinification puis élevage en cuves pendant 8 à 10 mois, sur lies fines

Dégustation:
Servir sur des coquillages, crustacés, poissons marinés et également des recettes à base de fromage.

Pouilly sur Loire Gustave Daudin

100 % chasselas

Terroir :
Silex Albiens (Saint-Andelain)

Age des vignes : 20 ans
Vinification puis élevage en foudres et demi-muids, pendant 16 à 18 mois, sur lies fines.

Dégustation:
Carafe conseillé pour une bonne aération et qui permet de faire ressortir les arômes de fruits mûrs et la pureté minérale et épicée de « pierre à fusil ».