Une équipe de sept salariés permanents, trois à temps partiel et une vingtaine de saisonniers.

ENCEPAGEMENT
Chenin :                        10 ha en totalité plantés sur des terrains classés Coteaux de l’Aubance
Cabernet franc :             14 ha en totalité plantés sur des terrains classés Anjou Villages Brissac
                                          7 ha en totalité plantés sur des terrains classés  Anjou Rouge 
Cabernet Sauvignon:    12 ha en totalité plantés sur des terrains classés Anjou Villages Brissac
                                          3 ha en totalité plantés sur des terrains classés Anjou Rouge

Grolleau :                         3 ha en totalité plantés sur des terrains classés Anjou (rosé de Loire)
Chardonnay:                    2 ha en totalité plantés sur des terrains classés Anjou
Sauvignon :                      5 ha en totalité plantés sur des terrains classés Anjou

UN CHAI PERFORMANT
La vendange est réceptionnée  dans un conquet  vibrant pour éviter la trituration des baies  puis deux personnes trient la vendange. Ensuite après l’égrappage une table de trie vibrante enlève les petits bouts de raffles  et les queues de feuilles  restantes.

Toute la cuverie est maitrisée en température c'est-à-dire que nous pouvons refroidir et réchauffer chaque cuve indépendamment, ce qui est très important pour le bon déroulement des fermentations alcoolique, malolactique et la conservation des vins.

Le chai permet un sérieux travail de tris de vendanges, l’isolement parcellaire, les extractions en douceur au rythme adapté à l’année. La longueur des macérations, aux températures choisies, la périodicité voulue des séjours sur lies, les phases d’aérations répétitives.