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Une passion, le Vin
Une région, la Loire
Domaine du Noiré
Jean Max Manceau
Région > Vins de Touraine
Appellation(s) > Chinon
Couleur(s) > Rouge - Rose
Cépage(s) > Cabernet franc
Revue de Presse Revue de Presse

Le Point 24/06/2010
Sélection Rosés 2009 Vallée de la Loire - Jacques Dupont
Domaine de Noiré Chinon rosé 2009 (16/20)
Guide Hachette
Guide Hachette des Vins 2012
Connus pour leur longue expérience dans un domaine réputé du chinonais, Odile et Jean-Max Manceau ont repris il y a dix ans cette propriété qui figurait au début du XXème dans un classement des « premières côtes de Chinon »...
Bettane et Desseauve
Le Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012
Le vigneron est accueillant. Jean-Max Manceau est aussi très impliqué dans l’évolution de l’AOC Chinon...


Présentation du domaine

 
Le domaine
Le domaine de Noiré est situé dans le Val de Loire, pays des châteaux, sur la commune de CHINON, au coeur même de l'appellation.
Son vignoble est de 12 ha en Appellation d'Origine Contrôlée CHINON dont la moyenne d'âge est de 50 ans, composé exclusivement du fameux cépage "Cabernet franc".
Ce cépage qui est cultivé depuis plus de 1 000 ans est cité dans de nombreuses oeuvres sous le nom de "breton", François RABELAIS lui-même le cite maintes fois dans ses ouvrages les plus réputés.
Odile MANCEAU et son mari ainsi que d'autres membres associés de la famille travaillent pour offrir des vins à forte personnalité.
 La philosophie du domaine est d'offrir des vins de haute expression, fidèles de l'endroit où ils sont nés tout en ayant beaucoup de finesse, d'élégance et de caractère.
Nous recherchons des vins de convivialité qui apportent beaucoup de plaisir capables de s'associer à de nombreux mets et à de nombreux moments privilégiés.
 
Le domaine de Noiré a toujours été un vin réputé classé 1ère Côtes de CHINON au début du XXème siècle. C'est en 2001 qu'Odile MANCEAU et son mari ont acheté ce domaine pour le mettre à disposition de la société du Domaine de Noiré afin de lui redonner sa notoriété d'origine. En effet notre famille est au service du vin depuis plus de trois générations et c'est bien cette passion qui pérennise notre action.
Le terroir
On distingue sur le domaine trois grands vins correspondant à trois grands types de sols différents:

  • une origine "argilo-siliceuse" ancienne plage du miocène sur les hauts plateaux du Chinonnais exposé plein sud. Ces terrains recouverts de cailloux en silex accumulent la chaleur pour la restituer durant la nuit. Ce sont des sols où l'expression fruitée des vins est particulièrement intéressante et nous gérons la parcelle dans cet objectif.
     
  • une origine "graves" où les vignes sont plantées sur d'anciennes terrasses graveleuses constituées d'éléments grossiers avec un taux d'argile inférieur à 15%, sauf pour la partie sous-sol, que les racines atteignent facilement limitant tout autre stress. Ce sont des sols filtrants très précoces où la conduite de la vigne doit être parfaitement maîtrisée.
     
  • l'autre origine de type "calcaire", le célèbre tuffeau de Loire, roche perméable où la vigne s'exprime merveilleusement. Ce sont des sols à fort potentiel, très favorables à la vigne, qui apportent aux raisins une grande concentration quand le rendement est parfaitement maîtrisé.
 

PRATIQUES CULTURALES ET VINIFICATION
Au fil des années le Domaine de Noiré a évolué aussi bien à la vigne qu'à la cave pour vous offrir des vins à forte peronnalité.
Cela a commencé par le travail du sol, suivi de l'enherbement pour dynamiser la vie microbienne et favoriser les échanges tout en limitant la vigueur au profit d'un raisin de qualité.

Effeuillage, culture hautement raisonnée, vendanges manuelles, rendements limités (40 hl/ha) font partie des atouts pour optimiser la qualité.
Une cuverie performante avec maîtrise des températures et système d'homogénéisation nous permet de travailler dans d'excellentes conditions.
Tout est mis en oeuvre pour obtenir des vins "authentiques" appréciés par de nombreux consommateurs.

EN RESUME

  • Vignoble de 11ha en AOC CHINON
  • Cépage Cabernet franc nommé localement "Breton"
  • Age moyen du vignoble : 55 ans
  • Types de sols :
  • Argilo-silceux pour la cuvée "Soif de Tendresse" et la cuvée "Saint Martin"
  • Graveleux et siliceux pour la cuvée "Elégance"
  • Calcaire (tuffeau) pour la cuvée "Caractère"
  • Sol travaillé mécaniquement ou enherbé suivant la vigueur
  • Taille : guyot simple à 5 yeux sur baguette
  • Suppression de tous les contre-bourgeons pour limiter les rendements
  • Effeuillage à partir de fin juin
  • Culture hautement raisonnée
  • Vendanges manuelles pour partie
  • Egrappage à 100%
  • Rendements autour de 40 hl/ha
  • Cuverie inox avec maîtrise des températures
  • Système d'homogénéisation très performant
  • Elevage en barriques chêne merrain de 2 vins pour la cuvée "Caractère"

Nous recherchons une authenticité "terroir" avec une traçabilté produit par rapport au type de sol.

 
Nos vins
Le rouge SOIF DE TENDRESSE
De couleur rubis foncé, ce sont des vins qui explosent en fruits avec une belle harmonie et une présence tannique très discrète. Ce sont par excellence des vins à croquer dans leur jeunesse où le plaisir est immédiat. A déguster sans modération.
Le rouge ELEGANCE
De couleur assez soutenue, c'est une cuvée très aromatique qui laisse percevoir une dominance de fruits rouges très mûrs.
La bouche est très suave, harmonieuse qui exprime parfaitement son origine graveleuse par sa finesse et sa rondeur.
Le rouge CARACTERE
C'est un vin à la couleur très soutenue, pourpre aux arômes très concentrés de fruits noirs, de cacao et parfois d'épices.
Sa bouche est racée, soyeuse avec une belle fraîcheur, qui a beaucoup de profondeur et de personnalité. Ce vin a un bon potentiel de garde pour ceux qui le souhaitent.
NOS APPELLATIONS
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