UNE LONGUE HISTOIRE...
Depuis 1889 notre famille élabore ce délicieux vin de Bourgueil.
C’est en 1938 qu’apparaît pour la première fois la dénomination Lamé-Delisle, du fait du mariage de Mme Yvonne Lamé avec Mr Lucien Lamé. Maryvonne leur fille, épousera en 1965 Mr Boucard, d’où le nom  Lamé Delisle Boucard.
Aujourd’hui, c’est la cinquième génération Stéphanie et Philippe ainsi que leurs conjoints qui perpétuent les traditions transmises par leurs aïeuls.

LE VIGNOBLE
L' A.O.C. Bourgueil s'étend sur 7 communes, notre vignoble est implanté sur 4 communes, sur un rayon de 5 kilomètres autour du domaine.

Notre exploitation compte 44  Ha de vignes d'une moyenne d'âge de 35 ans.

L’ AOC Bourgueil est composée de deux unités de terroir très différentes :

La terrasse de graviers  profonde de plusieurs mètres.
Ces graviers déposés, miraculeusement, par la Loire (phénomène unique sur toute la vallée de  Loire),  nous permettent de produire des vins, souples, fruités et gourmands.

Les coteaux argilo-calcaire (ou argilo-siliceux)
Au Crétacé, ces dépôts sédimentaires, constituent les très réputés Tuffeaux du Turonien (Tours).
Ce grand terroir, uniquement accessible sur les coteaux , grâce au travail d’érosion de la Loire, permet d’élaborer de très grands vins de garde, aux tanins ronds, profonds et puissants.

Sur notre domaine nous exploitons environ 40% de graviers et 60% d’argilo-calcaire et argilo-siliceux

LES CEPAGES
Le cabernet franc est un très vieux cépage ,il descend probablement directement d'une vigne sauvage .Il est originaire des Pyrénées, et c'est le premier cépage rouge cultivé en Gironde au 1er siècle avant Jésus Christ.   

A  Bourgueil on sait qu'il est présent au moins depuis l'an 987,car des textes de l'abbaye le cite à cette époque .Il est parfaitement adapté aux conditions climatiques et géologiques du Bourgueillois. On sait également depuis peu que le Cabernet Franc est le père du Merlot et du Cabernet Sauvignon.

 Dans notre domaine la répartition des cépages est:
                    -Cabernet Franc          : 85 %
                    -Cabernet Sauvignon  : 15 %

METHODE CULTURALE: L’ AGRILCULTURE RAISONNEE
Nous suivons strictement le cahier des charges agricultures raisonnées du ministère de l' Agriculture et nous sommes contrôlés par un organisme indépendant qui vérifie notre travail et qui nous autorise à revendiquer "agriculture raisonnée".
 
   Nos engagements :

         -Le respect de l'environnement :
Nos interventions ,nos prises de décision reposant sur l'observation de nos vignes ,cela nous permet de recourir à des méthodes douces. Nous favorisons la biodiversité par la mise en place de bandes enherbées ou fleuries entre nos rangs de vignes. Nous limitons les pollutions liées à l'activité agricole:réduction ou absence de désherbants, recyclage des déchets.

         -Le respect du consommateur  :
Nous offrons aux consommateurs un produit sain et tracé .La transparence est garantie par le contrôle annuel d'un organisme indépendant.

LA VINIFICATION
Chaque parcelle et chaque terroir est vinifié et élevé séparément.

Les vins issus de graviers sont vinifiés en cuve inox pour préserver le fruité du raisin, et obtenir des tanins souples.       

Les vins issus des terrains argilo-calcaires sont vinifiés en cuve bois, à tronc conique. Cela nous permet une meilleur extraction des tanins et de la couleur. Ce sont ces terroirs là qui donnent les vins de garde. 

La fermentation malolactique est effectué en foudre pour tous les vins.

Bourgueil rosé - Gourmandise et Fraîcheur

Cépage(s): 90% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.

Age moyen des vignes: 25 ans.

Terroir: Provient de vignes sur graviers et sur argilo siliceux.

La vinification:
Pressurage direct pour obtenir un jus de raisin légèrement coloré. Elevage jusqu’au printemps en cuve inox.

Elevage: Cette cuvée passe l'hiver en cuve, après une légère filtration, elle est mise en bouteille au mois de Mars pour préserver tout son fruité.

Durée de conservation: A consommer dans les deux ans pour profiter de son potentiel fruité.

Dégustation:
Rosé saumoné très brillant. Le nez exhale d'arômes de fruits exotiques et de pêche blanche. La bouche est quant à elle très fraîche et désaltérante.
A consommer dans les deux ans pour profiter de son potentiel fruité.

Accord mets et vins :
Crudités, salades, coquillages, crustacés , pizzas, poissons, viandes blanches…

Bourgueil Cuvée des Chesnaies - Elégance et Finesse

Cépage : 100% Cabernet Franc.

Age moyen des vignes: 25 ans.

Terroir :  Provient de vignes sur graviers et sur argilo siliceux. 
 
La vinification: Cuve inox, extraction modérée. L'objectif est là encore d'obtenir un vin sur le fruit et la gourmandise. La fermentation malolactique est réalisée dans les foudres en bois.

Elevage et mise en bouteille:  Cette cuvée est assemblée en janvier, après une légère filtration, elle est mise en bouteille à partir du mois de mars, pour préserver son  fruité.

Durée de conservation: A consommer dans les trois ans pour profiter  de son potentiel fruité.

Dégustation: Rouge rubis, ce vin retient l'attention par la grande élégance de sa palette arômatique (cassis, cerise, mure, framboise, avec quelques nuances épicées); les tanins sont fins et soyeux. A consommer dans les trois ans pour profiter de son potentiel fruité.

Accord mets et vins :
Vin de plaisir idéal sur les plats simples, pizzas, quiches, charcuteries, viandes blanches, poissons sauce au vin. Parfait pour les buffets et les barbecues entre amis.

Bourgueil cuvée Vieilles Vignes - Structure et Ampleur

Cépage(s): 100% Cabernet Franc

Age moyen des vignes: Plus de 35 ans.

Terroir: Provient de vignes de plus de 30 ans sur un sol de graviers anciens.

La vinification: Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération peut durer 18 jours. La Malolactique se fait en foudre de chêne.

Elevage:  Vin élevé en foudre de chêne pendant 1 an.

Durée de conservation: A consommer dans les 10 ans.

Dégustation: Ce vin, marie le fruit des bois au sous bois et développe une chair fondue et soyeuse. La finale laisse une sensation de plénitude.
On peut apprécier cette cuvée dès maintenant ou la laisser se bonifier encore quelques  dizaines années.

Accord mets et vins :
Viandes grillées, ou rôties, coq au vin…

Bourgueil cuvée Prestige - Densité et Profondeur

Cépage(s): 90% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon.

Age moyen des vignes: Plus de 35 ans.

Terroir: Vin élaboré à partir de Vieilles Vignes de 30 ans sur un sol argilo calcaire.

La vinification: Cette cuvée est vinifiée dans une cuverie bois du début à la fin. Fermentation alcoolique en cuve bois à tronc conique, avec pigeage et remontage. La macération peut durer 18 à 20 jours. La fermentation malolactique se fait en foudre de chêne.

Elevage: L'élevage dans les foudres, selon les millésimes, peut  durer de  20  à 30 mois. Vin très légèrement filtré.

Durée de conservation: Vin de garde de 15 à 30 ans suivant les millésimes.

Dégustation: Vin de caractère joliment drapé de pourpre brillant, exprimant au nez les charmes que l'on attend du cabernet mûri à point. Fruité intense aux nuances compotées avec une bouche ronde et soyeuse.

Accord mets et vins :
Vin riche et corpulent, idéal avec des plats relevés, bœuf, veau, voire même agneau. Il s'accordera aussi avec toutes sortes de fromages, tels le Sainte- Maure.