Conduite de la Vigne

•  Densité de plantation: 6600 pieds :Ha
•  Ecartement: 1.25m x 1.25m
•  Mode de Taille: Taille Guyot simple
•  Ebourgeonnage : Pour une bonne répartition des raisins sur la souche.
•  Hauteur de Rognage: 1.30m, afin d'assurer de meilleurs échanges chlorophylliens ce qui génère une meilleure maturité du raisin.
•  Eclaircissage: Pour limiter la charge de raisin sur le cep, les années trop productives.
•  Effeuillage: Coté soleil levant, ce qui favorise une bonne aération des raisins limitant ainsi l'implantation du Botrytis.

Depuis une dizaine d'années, la prise de conscience générale pour le respect de la nature est primordiale. Les informations viticoles et les conseils techniques, de plus en plus affinés, nous permettent d'appliquer une politique raisonnée et respectueuse de la vigne, du terroir et de l'environnement.

Le travail du sol régulier favorisant l'implantation profonde du système racinaire permet à la vigne de puiser toute l'expression du terroir.
Les fumures (amendements) organiques, et les traitements justifiés et ciblés, en fonction de la pression des maladies et ravageurs de la vigne, contribuent au respect de l'environnement, pour le bien être des générations futures.

Pouilly Fumé "Génetin"
Elaborée à partir de vignes de moins de 25 ans, et issue sur les terroirs, situés au Bouchot, constitués de Calcaires de Villiers, ce vin de robe dorée à reflets verts pâle exprime toute son intensité dès les premières années.
Ce vin, friand, de part ses arômes d'agrumes, développe une grande puissance en bouche.

Pouilly Fumé "L'Arrêt Buffate"
Le long de la Voie Romaine, ancienne N.7, existait, jadis une halte de diligence, connue sous le nom de l'Arrêt Buffatte. Celle-ci, permettait aux voyageurs et à leurs montures de 'souffler' et se restaurer. Nos vignes, présentes à cet endroit, nous permettent d'élaborer la cuvée qui porte son nom 'L'Arrêt Buffatte'.
Situées dans un cirque géologique, au sommet des meilleurs coteaux dominant la Loire, d'exposition Sud-Ouest, la vigne de l'Arrêt Buffatte , âgée de 35 ans, exploite tout le potentiel des marnes kimméridgiennes.
Cela nous permet d'élaborer des vins de garde, d' une grande complexité aromatique, aux parfums de fleurs blanches, et fruits de la passion.
Discret la première année, ce vin minéral aux reflets dorés, affirmera toute son élégance et sa finesse après 3, 4 années de garde. En effet, il mériterait de vieillir pour affirmer, au mieux, toute sa subtilité. Osez le garder une dizaine d'années et vous n'en serez que surpris!

Sancerre blanc "Les Blancs Gâteaux"
Notre Sancerre Blanc est produit au lieu-dit les Blancs Gâteaux, qui s'explique par le caractère très caillouteux du sol de ce coteau, tel un millefeuille de pierres calcaires et silex.
Ce type de sol permet de produire un vin brillant, or pâle à reflets verts. Ce vin sec et fruité exprime toute sa finesse dans sa jeunesse.

Sancerre rouge "La Croix Canat"
D’un rouge vif et brillant, ce vin léger est apprécié pour son fruité et ces arômes de fruits rouges (framboises, cerises, cassis, selon les millésimes).