Une histoire de famille...
Dans les années 1900, Aimée Brochard a succédé  à son père et a cultivé les vignes avec son mari Hubert. Tous les travaux de vignes étaient entièrement réalisés à la main ou avec l’aide de leurs deux chevaux. Ils élevaient également quelques chèvres et produisaient leurs fromages.

Quelques  années plus tard, leur fils Henri et son épouse Thérèse ont continué la culture de la vigne. Henri a investi dans un petit tracteur ce qui était incroyablement moderne à l’époque. Cependant il continua à utiliser les méthodes traditionnelles que ses parents lui avaient enseignées.

Géologie
Notre vignoble est très morcelé et s’étend sur les communes de Chavignol, Sancerre, Saint Gemme, Ménétréol sous Sancerre, Saint-Satur et Thauvenay. L’érosion intense a entraîné plus de 15 types de sols. Nos vignes sont principalement plantées sur des sols de calcaire, silex et argile.

Encépagement
Notre vignoble est constitué de 45 hectares de Sauvignon Blanc, de 15 hectares de Pinot Noir et nos vignes ont une moyenne d’âge de 30 à 50 ans.

La culture
Lorsque la vigne a entamé son sommeil d'hiver nous remplaçons les ceps morts par de nouvelles greffes. L'opération la plus importante, c'est la taille. Nous effectuons la taille Guyot Poussard qui est très répandue dans le Sancerrois. La taille a pour but de donner forme à la vigne et de conduire la sève de façon à obtenir le maximum de beaux et bons fruits tout en conservant un équilibre parfait entre toutes les parties du cep. C'est une opération délicate qui conditionne la future récolte et celle de l'année suivante.

Nous travaillons la vigne selon les terroirs afin de respecter au mieux la nature et l’environnement. Pour cela nous procédons à l’enherbement sur certaines parcelles afin de baisser les rendements et également lutter contre l’érosion. Nos traitements sont légers et adaptés selon le climat.